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HOGAR:
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Pastel de Zanahoria
Liviano
Ingredientes:
 2 tazas de zanahoria
finamente rallada
1 paquete de mezcla para
pastel blanco
1 y 1/4 de taza de yogur
natural bajo en calorÃas
2 huevos
1/2 cucharadita de
canela
1/4 de taza de leche
evaporada
1/4 de taza de nueces
picadas
2 cucharadas de azúcar glacé
Preparación:
Antes de empezar se
precalienta el horno a 350° F (180° C) y se engrasa un molde cuadrado de 23
centÃmetros de lado. En la batidora eléctrica o en el procesador de alimentos
se bate el yogur, los huevos, la canela, la leche evaporada, y la mezcla para
pastel blanco, hasta que se obtenga una mezcla bien incorporada. Seguidamente,
se agrega la zanahoria rayada y las nueces y se mezcla bien. Esta mezcla se
vierte en el molde engrasado y se hornea durante media hora o hasta que se logre
el nivel de cocción deseado. Se saca del horno, se deja enfriar y espolvoree el
azúcar glacé para adornar.
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