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Chayotes Rellenos
Ingredientes:
2 chayotes sazón cocinados y escurridos.
1/2 cucharadita de ajo picado finamente.
1/2 cucharadita de tomillo fresco picado finamente.
1/4 taza de queso rallado.
1/4 de mazorca de maÃz (elote) tierno cocinado.
1 cucharada de consomé de verduras.
1/4 de cucharadita de sal.
2/4 de taza de huevo.
Sal y pimienta negra al gusto.
1 cucharada de queso parmesano.
1 cucharada de pan integral molido y sazonado.
1/2 cucharadita de paprika.
Preparación:
Se cortan los
chayotes en dos mitades a lo largo. Se retira la pulpa con una cuchara y se
apartan las cáscaras. Se procede luego a elaborar un puré con la pulpa, el
huevo, el queso blanco, el tomillo, el ajo, el consomé de verduras, el elote,
la pimienta negra y la sal.
Por otro lado, se
espolvorea el queso parmesano sobre las cáscaras y se rellenan con el puré.
Por último, se cubren con el pan integral, la paprika y agregar pimienta negra
al gusto. Después, se colocan los chayotes en un molde refractario en el horno
de microondas durante seis minutos, y con la temperatura más alta.
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