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HOGAR:
Tu Receta Favorita
Para el Paladar de
Papá
Arroz a la Perejil
Ingredientes:
1 taza de arroz de
grano largo.
3/4 de
cucharadita de sal.
1/4 de cucharadita de pimienta negra.
2 cucharadas de perejil finamente picado.
Preparación:
Se ponen dos tazas
de agua en una cazuela, luego se agrega el arroz, la pimienta y la sal y se deja
calentar por veinte minutos a fuego máximo. Cuando está en estado de
ebullición, se pone a fuego lento, se tapa y se deja cocinar por veinte minutos
más. Por último se añade el perejil y se revuelve bien.
Bistec de Lujo
Ingredientes:
1 mazo de berro.
1/3 de taza de queso parmesano rallado.
1/4 de taza de almendras enteras.
1/4 de taza de aceite de oliva.
1 diente de ajo.
2 libras de lomo de res.
Crema agria (crema dulce o crema de leche).
Sal y pimienta.
Preparación:
Se limpia el berro,
y se desechan los tallos duros y se reservan unas cuantas ramitas para adornar.
En el procesador de alimentos o en la licuadora, se mezclan el queso, las
almendras, el aceite, el ajo, la sal y el resto del berro escogido hasta tener
una salsa suave.
Seguidamente, se
precalienta el asador. Luego, se hacen cortes pequeños y finos, no muy
profundos por ambos lados del lomo entero. Se pone en la bandeja del asador lo
más cerca de la fuente de calor y se asa durante diez minutos. Se sazona al
gusto, con la sal y la pimienta.
Se sirve en una bandeja
precalentada y se corta en rebanadas finas. Con una cuchara, se vierte la salsa
de berro en un plato sopero y se le vierte encima la crema agria. Se adorna con
las ramitas de berro.
Chuletas de Cerdo con Manzanas
Ingredientes:
4 chuletas de
cerdo.
1 cucharadita de mantequilla o margarina.
Sal y pimienta al gusto.
Tomillo al gusto.
4 manzanas.
1/4 de taza de vino blanco.
1/2 taza de crema.
1 sobrecito de consomé.
Pimienta de cayena al gusto.
Mantequilla para engrasar.
Preparación:
Se hacen cortes en
la grasa de las chuletas. Se frÃen en la mantequilla hasta que estén doradas
por ambos lados. Se sazonan con sal, la pimienta, el tomillo, y se vierte encima
el vino blanco. Se pelan dos manzanas y se parten a la mitad quitándoles las
semillas. Se cocinan rápidamente en el lÃquido que soltaron las chuletas.
Ahora, se corta en cuatro cada mitad. Las otras dos manzanas se cortan en
trocitos pequeños y se cocinan en el lÃquido del sartén. Seguidamente, se
majan los trocitos para que quede una especie de puré. Con la mantequilla se
engrasa un molde y se pone una capa del puré de manzanas. Encima se colcan las
chuletas y se pone media manzana sobre cada una. Encima se le vierte la crema y
se espolvorea con un poco de sal y pimienta. Luego, se ponen en el horno por un
momento, para que se doren las manzanas.
Torta de Frambuesas
Ingredientes:
2 tortas o pasteles de
chocolate redondos.
1 torta o pastel de crema redondo.
500 gramos de frambuesas.
4 tazas de crema de leche fresca.
4 láminas de gelatina (colapez).
1 vasito de aguardiente de frambuesas.
50 gramos de azúcar refinada.
Preparación:
Se lavan y se secan
las frambuesas, y se reserva una docena. El resto se ponen en la licuadora hasta
obtener un puré. Se remojan en agua las láminas de gelatina, luego se
desmenuzan y se ponen en baño MarÃa en el aguardiente de frambuesas para que
se disuelvan. Se bate la crema de leche con el azúcar hasta que forme picos de
firmes, y se refrigera 1/3. El resto de la crema se mezcla con el puré de
frambuesas y con las láminas de gelatina deshechas. En un plato de servir se
coloca el primer pastel de chocolate. Encima se distribuye la mitad de la
crema de las frambuesas, se cubre con el pastel claro, y se le esparce encima
el resto de la crema de frambuesas. Luego, se coloca el segundo pastel de
chocolate, y con la crema que estaba en el refrigerador, se cubre toda la
superficie. Luego se adorna con las frambuesas que se apartaron al principio, y
se pone en la refrigeradora por al menos dos horas.
Especial
del DÃa del Padre
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