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HOGAR:
Tu Receta Favorita
Recetas para Mamá
Este mes se celebra el
dÃa de la madre, por eso te presentamos aquà varias sugerencias para que
sorprendas a tu mamá, con una cena exquisita digna de una reina.
Ensalada
de MaÃz y Atún
Ingredientes:
 200 gramos de atún
enlatado en agua
2
cucharadas de aceite de oliva
4
cucharadas de vinagre blanco de vino
2
cucharadas de perejil fresco picado fino
350 gramos de maÃz enlatado
hojas grandes de lechuga
4
huevos cocidos
Sal y
pimienta al gusto
Preparación:
Se escurre bien el
atún y se desmenuza con un tenedor. Seguidamente, se prepara el aderezo
mezclando el aceite, el vinagre, el perejil, la sal y la pimienta.
Aparte en un tazón, se
combina el maÃz escurrido, la mitad del aderezo, y el atún. Seguidamente, se
arreglan las hojas de lechuga en los platos, y encima se coloca la mezcla. Por
último, se pican los huevos en delgadas rodajas, se ponen como adorno y se
añade el aderezo sobrante.
Alas de
Pollo con Salsa de Hierbabuena
Ingredientes:
12 alas de pollo sin piel
Adobo:
1/2 cucharadita de
jengibre en polvo
1 cucharadita
de semillas de cilantro trituradas
2
cucharaditas de comino
1
cucharada de vinagre blanco
1
diente de ajo picado
1 cucharadita de paprika
2 cucharaditas
de cúrcuma
1/4 de
taza de yogur natural con bajo contenido en grasa
Salsa de Hierbabuena:
1/2 taza de yogur
con bajo contenido de grasa.
1 cucharada de miel.
1/2 cucharadita de hierbabuena fresca picada.
Preparación:
En un tazón, se
mezclan todos los ingredientes del adobo y se vierte en un plato poco profundo.
Seguidamente, se colocan las alas de pollo en el adobo, se remueven para
cubrirlas con la salsa por todos los lados. Se refrigera por al menos 8 horas.
Poco antes de servir, se
mezclan los ingredientes de la salsa en otro tazón. Se precalienta el horno a
350 °F (180 °C). A continuación se escurren las alas de pollo y se hierven
hasta que estén tiernas. Se sirven con la salsa de hierbabuena encima y se
acompaña de los vegetales que desee o de arroz blanco.
Pan al Ajo con Jamón
y Queso
Ingredientes:
1 pan francés.
1/3 de taza de mantequilla o margarina.
2 dientes de ajo bien picados.
1 cucharada de hierbas frescas picadas finamente, como
perejil y cebollinos.
1 cucharadita de jugo de limón.
1/2 taza de queso crema o para untar.
4 rodajas de jamón, cortadas en cuatro.
Preparación:
Se precalienta el
horno a 375 °F (190 °C). Luego, se corta el pan en 4 partes iguales, y cada
parte se corta en 4 rebanadas, sin cortar del todo. Esto es que queden unidas en
la parte inferior. Aparte, en un tazón se mezcla la mantequilla, el ajo, las
hierbas, el jugo de limón y el queso. La mezcla se esparce en las rebanadas de
pan, reservando una pequeña cantidad para untar encima. Después, se coloca una
tajada cortada en cuatro del jamón entre cada rebanada de pan.
El pan se pene en papel
aluminio, se esparce la mezcla del queso encima, y se envuelve fuertemente. Se
pone en el horno 15 minutos.
Postre de Café Helado
Ingredientes:
3 cucharadas de cocoa
en polvo sin azúcar.
3 tazas de café preparado fuerte, y caliente.
1/2 cucharadita de canela en polvo.
1 cucharadita de cáscara de naranja rallada.
2 tazas de helado de vainilla.
Cáscaras de naranja rallada y cocoa en polvo para adornar.
Preparación:
Se disuelve la
cocoa en polvo en el café caliente. Se agrega la canela y la cáscara de
naranja rallada y se pone a enfriar en el refrigerador.
Se coloca la mezcla de
café con el helado de vainilla en el procesador de alimentos o en la licuadora,
y se muele hasta que esté bien cremosa. Inmediatamente, se vierte
inmediatamente en tazas de café o en vasos altos, y se adorna cuando ya se vaya
a servir con la cocoa en polvo y la cáscara de naranja rallada. Se le puede
agregar unos barquillos.
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