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HOGAR:
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Langostinos
al Horno con Mantequilla de Chiles y Ajos
Para 4 personas
Ingredientes:
 700 gramos de langostinos
medianos crudos y sin pelar
115
gramos de mantequilla
6
centilitros de aceite vegetal
8
dientes de ajo, picados finos
1 a 3
chiles de árbol secos, desmenuzados gruesos
1
cucharada de jugo lima fresco
1/4
cucharadita de sal
Hojas de cebollÃn,
rebanadas finas para adornar
Preparación:
Precalentar el
horno a 200°C. Luego, descascarar y desvenar los langostinos dejando las colas
pegadas. Se lavan bien. Seguidamente, calentar la mantequilla y el aceite en un
sartén pequeño a fuego medio hasta que se derrita y se ponga espumosa. Se
agrega el ajo, los chiles, el jugo de lima y la sal. Se cuece todo y se revuelve
durante 1 minuto. Quitar del fuego. En una fuente para horno
con capacidad de 2 litros, distribuir los langostinos en una capa uniforme.
Bañar los langostinos con la mantequilla caliente. A continuación, se hornean
los langostinos de 10 a 12 minutos, hasta que estén opacos y con una tonalidad
rosa. Revolver una vez. Tener cuidado de no cocinarlos por más tiempo, pues los
langostinos se pondrán secos y duros. Se saca del horno y se adorna con las
tiritas de cebollÃn.
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