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HOGAR: Tu Receta Favorita

Carne de Res Salteada al Estilo Oriental

Ingredientes (4 porciones):
      1 cucharada de jerez
      1 cucharada de salsa de soya
      1 cucharada de aceite de ajonjolí
      2 cucharadas de fécula de maíz
     1 libra (500 grs.) de lomo de res
     3 cucharaditas de aceite vegetal
      4 tallos de apio, cortados en barritas
      1 zanahoria, cortada en rebanadas diagonales.
      1/4 de taza de agua
      2 cucharadas de caldo de carne
      Pimienta al gusto

Preparación:
    En un tazón combinar el jerez, la salsa de soya, el aceite de ajonjolí, una cucharada de fécula de maíz y la pimienta. Agregar las tiras de carne y dejarlas adobando por 10 minutos. Calentar 2 cucharaditas de aceite a fuego alto en el sartén antiadherente o en un "wok". Escurrir la carne (reservando el adobo) y saltear revolviendo durante 2 minutos en aceite. Sacar la carne y dejarla aparte. Calentar el aceite restante en el mismo sartén. Agregar el apio y la zanahoria y cocinar revolviendo durante 1 minuto. Agregar las verduras a la carne. Disolver la otra cucharada de fécula de maíz en el agua. Agregar el caldo de carne y el adobo que se reservó. Verter la mezcla en el sartén y dejar hervir hasta que espese. Agregar la carne con las verduras y dejar en el fuego hasta que esté caliente. Servir sobre arroz.



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