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Sopa de Queso
Ingredientes
 1/2
taza de crema ligera
2
tazas de agua
1/4 taza de mantequilla
Sal
y pimienta al gusto
2 tazas de queso amarillo picado
2
½ taza de apio
2 cucharadas de harina
Preparación
Ponga en la licuadora el
apio y una taza de agua. Bata por 3 minutos o hasta que el apio esté
totalmente picado. Coloque la mezcla en una olla. Sin lavar el vaso de la
licuadora, coloque el resto del agua y los otros ingredientes. Bata a alta
velocidad hasta que todo esté bien revuelto. Vierta la mezcla en la olla
donde estaba la primera salsa. En esa misma olla eche las dos tazas de
queso amarillo y cocine a fuego alto hasta que espese. Cuando ya el queso
esté completamente derretido, mezcle por 3 minutos y sirva. Puede
decorarlo con queso en polvo.
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