|
HOGAR:
Tu Receta Favorita
Sopa de Mondongo
Ingredientes
 1/2
kilo de papa
1/2
kilo de mondongo
1/4
de kilo de chayotes
1/2
kilo de mondongo
1
ajo picado
1
rollito de culantro
mantequilla
1/2
kilo de tomate
1
ramita de apio
sal
y pimienta al gusto.
1/2
cebolla
Preparación
Coloque una olla al fuego hirviendo. Lave bien el mondongo y restriegue un limón
en toda la carne. Póngalo en la olla junto con el ajo picado. Déjelo al fuego al
menos por 1 hora. Cuando el caldo esté un poco espeso, sazone al gusto con
sal y pimienta. Mientras el mondongo se cocina, corte los tomates en
cuatro partes. Eche los trozos de tomate, el culantro, el apio y la cebolla en
una licuadora. Agregue agua. Deje la mezcla de la licuadora aparte. Cuando
ya el mondongo esté suave, córtelo en trozos pequeños y déjelo escurrir.
En un sartén mediano, ponga a derretir la mantequilla. Cuando esté completamente
derretida, agregue la mezcla de la licuadora y revuelva bien.
Vierta los trozos de mondongo en el sartén que tiene la salsa. Revuelva bastante
hasta que cada pedacito de mondongo absorba bien la salsa. Sirva caliente
adornándolo con culantro.
Más
recetas
|
