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Sopa de Jaibas
Ingredientes
 2
cucharadas de aceite
2
cucharaditas de ají
1
rábano finamente picado
4
jaibas
2
tomates pelados
2
cucharadas de salsa de soya
2
huevos
5
tazas de caldo de pollo
1
copa de vino blanco
2
cucharadas de vinagre
Preparación
En una olla grande caliente el aceite y saque la el relleno de las jaibas.
Saltéelas agregando tomotes y ají durante 5 minutos. Condimente y agregue al
caldo de ave. Bata los huevos con el vino, la salsa de soya y el vinagre.
Agregue muy despacio y con mucho cuidado esta mezcla a la sopa. Incorpore
el rábano picado y deje cocinar por 7 minutos más. Sirva en tazas hondas.
Decore con corales.
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