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Chiles Rellenos
Ingredientes
 1
cebolla
1
tomate
6
chiles grandes
1
berenjena
1
zapallo italiano
1
½ taza de arroz
queso
parmesano
1
taza de caldo
Albahaca
aceite
1
limón
pimienta
Preparación
Corte las verduras en cubos. Coloque en una
olla aceite de oliva para freír la cebolla, los chiles, la
berenjena, el zapallo italiano. Licue la albahaca con
aceite y limón.
Agregue la albahaca licuada a la olla con las verduras.
Añada el arroz graneado, caldo concentrado de verdura o pollo,
queso parmesano y sal al gusto. Mientras esto se
concentra, coloque aceite y fría los champiñones. En una
bandeja ponga los chiles huecos y coloque los champiñones.
Encima el relleno
Ponga al servir queso parmesano y albahaca.
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