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HOGAR:
Tu Receta Favorita
Ceviche de Camarón y
Pejibaye
Ingredientes
 2
cucharadas de vinagre.
1
kilo de pejibaye
1/2
cucharadita de mostaza.
12
rollo de perejil picado
1
kilo de camarón mediano
1/2
taza de aceite de oliva
1
lata de 60 gramos de filetes de anchoa
1
cebolla picada
1
cucharadita de chile dulce molido
Preparación
Limpie los camarones con un pañito húmedo.
Colóquelos en una olla con cebolla y culantro y cocínelos. Ponga los
camarones en un tazón grande. Pele y pique los pejibayes ya cocinados.
Revuelva los pejibayes con los camarones y agregue el aceite de oliva.
En el mismo recipiente donde están los camarones y pejibayes, agregue los
filetes de ancho triturados. Luego incorpore el vinagre, el apio, la cebolla, el
perejil, la mostaza, el chile dulce. Mezcle todo muy bien. Sírvalo en
copas altas o en conchas.
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