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SALUD:
Dietas y Más
La Dieta Anticáncer
Las frutas y los
vegetales han resultado los mejores aliados en la prevención de cáncer, por lo
que se recomienda aumentar su consumo y reducir las posibilidades de contraer
esta grave enfermedad.
Aunque el consumo de
estos alimentos no garantiza la total protección contra el cáncer si reduce
las posibilidades, pues está comprobado que los glóbulos blancos se recuperan
con una alimentación rica en vegetales y frutas.
Con esta dieta de las
nueve porciones no sólo se disminuye el peligro de desarrollar cáncer, sino
que también se baja de peso. Con todas estas ventajas no tiene sentido no
seguir la dieta, pues además tiene un alto contenido de vitaminas y nutrientes
y no permite la desnutrición.
El plan se basa en un
consumo de 1.500 calorÃas diarias, con un porcentaje de grasa de un 25%, el
cual se considera bajo. La poca cantidad de grasa se considera un factor
decisivo en la reducción del riesgo de cáncer. Por si esto fuera poco,
también evita la presión alta.
Sin embargo, por más
maravillosa que suene la dieta habrá muchas que se nieguen a intentarla debido
al alto contenido en vegetales. Pensando en este factor rechazo, se planeó una
preparación de vegetales, que incluye condimentos y aceites para mejorar su
sabor.
¿Pero y el aceite no
engorda? Pues claro que sÃ, y para evitarlo es que se toma la cantidad de grasa
que se necesita únicamente y con esa se preparan los vegetales. Además este
poco de grasa ayudará a que el organismo absorba mejor los carotenoides,
sustancias fundamentales en el combate del cáncer.
Este plan es de cinco
dÃas, cuando se termina, se vuelve a empezar.
Dieta
de las Nueve Porciones
DÃa 1
Desayuno:
2 waffles integrales
tostados de 110 calorÃas cada uno, con yogur natural bajo en grasa mezclado con
una cucharadita de miel y una taza de fresas congeladas y 3/4 de taza de jugo de
naranja fortificado con calcio.
Almuerzo:
1 1/2 tazas
de sopa de lentejas combinadas con 1/2 taza de florcillas de brócoli, 1/4 de
taza de maÃz dulce, y 3/4 de taza de agua. De postre, un durazno.
Refrigerio de la
Tarde:
Almendras
tostadas con 3/4 de taza de jugo de vegetales.
Cena:
84 gramos de
pechuga de pollo horneada, en fajitas, sobre una cama de verduras sazonadas con
2 cucharadas de aderezo bajo en calorÃas.
Refrigerio de la
Noche:
Un banano en
rodajas con 1/2 taza de yogur natural bajo en grasa y 1 cucharada de miel.
DÃa 2
Desayuno:
1 taza de avena cocida con una manzana picada y 1 pizca
de canela en polvo, 1 taza de leche, y 1/2 toronja.
Almuerzo:
Emparedado de
ensalada de salmón: se combina 1/2 taza de salmón enlatado con 1 cucharada de
mayonesa baja en grasa, 1 cucharada de yogur natural bajo en grasa, 1 cucharada
de zanahoria picada, 1 cucharada de apio picado, 1/2 cucharadita de eneldo en
polvo y jugo de limón al gusto. Con todo esto se rellena un pan pita integral
de 15 centÃmetros, y se agrega 2 tazas de espinacas condimentada con 1
cucharada de aderezo bajo en calorÃas, 1 cucharada de nuez picada, y 2
cucharadas de arándanos.
Refrigerio de la
Tarde
1 taza de
pimientos verdes en tiras, con 1/3 de taza de yogur, natural y bajo en grasa,
con una pizca de sal de ajo.
Cena:
Se pica 1 taza de coliflor y 1 taza de brócoli, luego se
combinan y se les agrega 1 taza de champiñones. Además se añade 1 taza de
tomates cortados, 1/2 taza de cebolla picada, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1
cucharadita de hierbas italianas mezcladas, y sal y pimienta al gusto. Se hornea
400 °F (204 °C) durante 25 minutos y se guarda la mitad de los vegetales para
el otro dÃa. Los que quedan se añaden a 1 taza de penne integral cocido y 2
cucharadas de queso feta desmenuzado o parmesano.
Refrigerio de la
Noche:
Pastel de
fresas: Se esparce 1/4 de taza de fresas cortadas en rodajas (frescas o
congeladas sin azúcar) sobre una rodaja de bizcocho. Encima se coloca 2
cucharadas de crema batida y se rodea con 3/4 de taza de fresas.
DÃa 3
Desayuno:
1/2 pan tipo bagel con 2 cucharadas de queso crema de
grasa reducida, 1 taza de leche sin grasa, 3/4 de taza jugo de naranja
fortificado con calcio, y una taza de tajadas de mango.
Almuerzo:
1 burrito de
frijoles sin carne, con no más de 12 gramos de grasa, hecho con 1 tortilla
mediana de trigo entero, rellena con 1/2 taza de frijoles en puré, 2 cucharadas
de queso rallado, 2 cucharadas de salsa, lechuga desmenuzada, y con 2 tazas de
vegetales asados (la que sobró del dÃa anterior).
Refrigerio de la
Tarde
3/4 de taza
de jugo de verduras.
Cena:
Hamburguesa
de res: Se mezcla 112 gramos de carne de res molida, con una pizca de salsa para
carne. Se cocina a la parilla y se coloca sobre un pan de trigo entero con
condimentos, lechuga romana y tomate. 3/4 de taza de ensalada de col con
vinagre: se combina 1 y 1/2 taza de col desmenuzada, una zanahoria rallada, 3
cucharadas de mayonesa baja en grasa, 1/2 cucharada de vinagre, 1/8 de
cucharadita de azúcar y unas gotas de salsa Worcestershire. Además, 2 tazas de
verduras combinadas con 2 cucharadas de aderezo bajo en grasa.
Refrigerio de la
Noche:
Batido de
frutas: En una licuadora, se combinan 3/4 de taza de arándanos sin azúcar, 1/2
banano, 1/4 de taza de yogur natural bajo en grasa, 1/4 de taza de leche sin
grasa, 2 cucharadas de miel y un cubito de hielo hasta que la mezcla quede
cremosa.
DÃa 4
Desayuno:
Muffin con huevo: 2 huevos revueltos en 1 cucharadita de
aceite, se ponen sobre 1/2 panecillo inglés de trigo entero, 3/4 de taza de
jugo de naranja fortificado con calcio, 1 kiwi, y 1 taza de leche baja en grasa.
Almuerzo:
Ensalada de
maÃz y garbanzos: Se combinan 2/3 de taza de garbanzos y 1/2 taza de maÃz
enlatados, 3/4 de taza de pimiento verde picado, 1 cucharadita de jugo de
limón, 1 cucharadita de aceite de oliva, 1 cebollino picado, 2 cucharaditas de
cilantro, y de postre una pera.
Refrigerio de la
Tarde
Hojuelas de
tortilla horneadas con 1/2 taza de salsa.
Cena:
140 gramos de
pescado al horno. Se unta con una mezcla de 1/2 cucharadita de aceite de oliva,
1 cucharadita de jugo de limón y 1/2 cucharadita de ajos molidos y se pone al
horno. El pescado se acompaña con coliflor con queso: se cocina 6 florcillas
de coliflor al vapor hasta que estén tiernas. Luego, se transfiere a un
recipiente con 2 cucharadas de lÃquido que sobró y 5 cucharadas de queso
parmesano rallado, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta y el jugo de
1/2 limón. Además, se acompaña con 1/2 taza de arroz integral cocido.
Refrigerio de la
Noche:
Fresas
Bañadas en Chocolate: Se utiliza 1 taza de fresas enteras, se sumergen algunas
hasta la mitad en 2 cucharadas de chocolate disuelto. Las demás se comen sin el
chocolate.
DÃa 5
Desayuno:
1 taza de cereal integral, 1 taza de leche sin grasa, 3/4
de taza de frambuesas sin azúcar y 1/2 toronja.
Almuerzo:
Emparedado de
mantequilla de manà con jalea: 2 cucharadas de la mantequilla y 1 cucharada de
jalea (mermelada) se ponen sobre 2 rebanadas de pan de trigo entero. 1 taza de
palillos de zanahoria y apio. Refresco de uva: 3/4 de taza de jugo de uvas
mezclado con 1/2 taza de agua carbonatada.
Refrigerio de la
Tarde
1 taza de
trozos de pimiento verde con 1/4 de taza de queso ricotta (bajo en gras y
mezclado con una pizca de sal de ajo y eneldo en polvo.)
Cena:
Fritura
agridulce: Se frÃe un paquete de frituras. Además, se hace Salteado Teriyaqui
en 1 y 1/2 cucharaditas de aceite. Se añade la salsa y 1 y 3/4 de tazas de
pechuga de pollo, cocida y si piel. Se agregan 4 tas de hojas de espinacas
frescas. Cuando estén tiernas, se baja el fuego y se sirven con 2/3 de taza de
arroz.
Refrigerio de la
Noche:
Banana Split:
Alrededor de 1 banano cortado en 4
tiras a lo largo, se sirve 1/2 taza de helado de yogur de vainilla. Luego,
adorne con 1 cucharada de jarabe de chocolate sin grasa.
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