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EN PAREJA: Afrodisíacos

AFRODISÍACOS
El Clavo

"Lo que sucede en diez minutos es algo que excede a todo el vocabulario de Shakespeare".
Robert Louis Stevenson

   Los clavos son los capullos de las flores del clavero, arbusto que pertenece a la familia del arrayán. Fueron traídos del Este a Europa.

   Los griegos y romanos los usaban con finalidades curativas, al igual que los chinos. Entre sus propiedades curativas más conocidas son aliviar el dolor dental, estimular el sistema digestivo, y producir la sensación de calor.

   Sus semillas son estimulantes, y en India se tiene la costumbre de masticarlas para suavizar el aliento antes de dirigirse a la persona amada. Además, entre sus usos tradicionales se acostumbra comerlo para combatir la impotencia. De ahí que tenga fama de un rico afrodisíaco.

   Su sabor y olor son fuertes por lo que asegúrate de no usarlo en grandes cantidades. En la cocina tiene diversas utilidades, entre las que cabe mencionar su capacidad de condimentar desde un ponche de frutas hasta una deliciosa salsa para carnes.

   Si quieres condimentar y perfumar tus noches de pasión, esta receta que te sugerimos es ideal. Disfrútala y seduce a tu compañero con este exquisito plato.

Chili

   Ingredientes:

    2 cucharadas de aceite vegetal.
    900 gramos de carne molida.
    600 gramos de cebollas picadas finas.
    1 ó 2 chiles de árbol secos.
    2 dientes de ajo molidos.
    1 cucharadita de comino molido.
    1 cucharadita de sal.
    1/4 cucharadita de clavos de olor molidos.
    1 lata (840 gramos) de tomates enteros sin pelar y sin estilar.
    1 cucharadita de jugo de naranja fresco.
    1 de cucharadita de tequila o agua.
    1 cucharadita de ralladura de naranja.
    Gajitos de limón y ramitos de cilantro para adornar.

   Preparación:

        En un sartén profundo, calentar el aceite a duego-medio. Cuando esté caliente, se pone la carne y se deja hasta que dore. Se revuelve bien para separar la carne. Se baja a fuego medio y se añaden las cebollas. Se dejan cocinar hasta que reblandezcan.

   En una mano, se machacan los chiles con un mortero hasta que formen copos finos. Se agrega a la sartén, los chiles, el ajo, el comino, la sal y los clavos de olor. Dejar en el fuego por 30 segundos.  Luego, se suman los tomates, el jugo de naranja, el tequila, la pasta de tomate y la reyadura de naranja. Se revuelve y se deja que llegue a punto de ebullición, a fuego alto.

   Se baja a fuego lento, se tapa y se deja hervir por una hora y media, revolviendo de vez en cuando. Luego, se destapa el sartén y cocer el chili a fuego medio-bajo por 15 minutos hasta que se haya espesado un poco. Revolver con frecuencia. Servir en platos soperos y adornar si se desea.



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